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随着国内人口数量越来越庞大，对于食品行业的需求也越来越旺盛，使用人力进行菜肴的制作逐渐开始跟不上大批量的需求，因此近年来，中央厨房的出现满足了这种日益增长的需求，中央厨房使用大规模的食品机械设备，使食品实现自动化，节省了大量的人工。鑫基机械研发了智能广西省搅拌锅，实现360度均匀搅拌，对于大量菜品的炒制，这款设备省时又省力，完全满足大规模食品厂的大规模需求。

智能广西省搅拌锅通过使用智能物料数量控制、智能加热控制与搅拌速度智能控制的系统，配合无死角物料均匀循环搅拌桨，实现了菜肴智能调理的目的。设备通过变频器调整搅拌桨转速，可以在系统内设定在不同的时间段、温度段内使用不同的搅拌速度对物料进行均匀搅拌，更加贴合适配鲜食在不同温度下的状态。通过数控智能仿形搅拌桨，使物料从锅中至锅边，再从锅边至锅中循环，保证锅内物料搅拌充分，整锅物料受热一致，准确刮壁使物料不粘锅，智能搅拌不破坏物料。设备使用蒸汽加热的形式，温度均匀，加热速度快，能耗低，锅体各层充分进行保温，有效地避免了热能消耗。设备节省空间、人、工、水、电、提高了生产效率。

对于食品安全的问题，这款智能搅拌锅锅体内胆采用316L材质加工而成，高于食品安全法的标准要求，可直接与产品接触。设备与产品直接接触的搅拌系统可直接进行拆解清洗，不留食物残渣，避免食品二次污染，在设备的关键部位配有蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。设备防护等级高达IP69K，产品易清洗，没有卫生死角，清洗后细菌不会滋生，整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗、蒸汽灭菌。同时可轻松拆卸，清洗消毒方便快捷，无细菌交叉污染，采用医药级无缝焊接工艺，管路内外焊缝光滑一致，可保障清洗后细菌不残留，避免对车间环境造成二次污染。

智能搅拌锅有多种规格型号，可以满足大型食品加工厂的不同种需求，轻松高效的即可完成大批量菜肴的加热与搅拌过程，同时减少了人工消耗，也减少了病菌传播的机会，保障了食品安全，使每个人都能吃上既卫生又美味的多种菜肴。

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